Stejně jako předcházející jeho knihy je i tato kniha Provensálské recepty pomůckou pro všechny ty, kteří se rozhodli aplikovat principy výživné gastronomie Michela Montignaca. Obrací se zejména na příslušnice něžného pohlaví, které nemají dostatek času na přípravu jídel (včetně těch svátečních), nicméně mají starost o to, aby byla strava zdravá, gastronomická a plná různých chutí. Všech 200 receptů je inspirováno středozemskou kuchyní, oficiálně uznávanou za tu nejlepší na světě. Recepty jsou rychlé, praktické a jednoduché a s výjimkou jednoho či dvou jsou také vyrobené z dostupných a levných surovin.